ベリーズバゲット
いただきもののワイルドストロベリーと桑の実でつくった酵母でバゲットを焼きました。
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ちょっと加水を増やしてみました。
カリカリのクラスト（外側の茶色く焼けた部分です）としっとりめのクラム（内側の白い部分です）。
カリッと一口かじるとしあわせ～な気分になります。
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断面は苺のピンクというよりは・・・・・。
桑の実も入っているのでちょっと明るめの茶色という感じです。
香りはいちご？ あぁ、いちごね。
言われてみればいちごだね！という感じです。
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せっかく作ったのだからもう少し・・・。
いやもっともっと酵母色を出せばよかったなぁ⤵⤵。
味と食感の部分ではけっこういい感じでした⤴⤴。
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でも今回、酵母のこともそうですが、加水の部分でいいヒントが見つかりました。
また課題が増えました！！
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