クルルジョネス ～麺打ちは楽しい～
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この餃子のように横たわっているもの・・・・・
Culurgiones(クルルジョネス）というサルデーニャ風のラヴィオリです。
麦の穂をかたどってじゃがいもとミントの葉を詰めていきます。
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この、麺打ちが
・・・実に楽しいのです。
材料を混ぜて
こねてこねて
寝かせて寝かせて
で、パスタマシンで伸ばしていきます。
うすーく、うすーく伸ばして
具を詰めて麦の穂にかたどっていきます。
この成形が——–
けっこう難しくて
かなりおもしろいです。
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でき上がりはこんな感じです。
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セージバターでいただきました。
もちっとしていていい感じです。
じゃがいもと一緒に詰めたミントがいいアクセントになっています。
そしてこのセージバターがとってもおいしかったです！
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明るく楽しいユキキーナ先生のお話と
カラフルでセンス良いテーブルコーディネート、
そしてもちろんおいしいお料理と、
——–たくさんの元気をいただきました。
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