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大好きな東金で大好きなパンを焼き始めて６年が過ぎました。
小さな小さな店でのほんの６年でしたが
多くの方に助けられ、
たくさんの気持ちをいただき、
声をいただき、
力をいただき、
そしてつながりをいただき、
やってくることができました。
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このたび粉桜は
５月末をもちまして東金での営業を終了させていただきます。
そして、
少し離れてしまいますが
大網白里市季美の森にて
引き続き
そして新たに
営業させていただきます。
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私たちの６年が刻み込まれた
この地、この場所を離れることは
私たちにとっても、とてもさみしいことです。
そしてとても勇気のいる選択でもありました。
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でもこの選択は
「これからもずっとずっと大好きなパンを焼いていこう」
という決断の末の選択です。
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近所の方がお気に入りのパンを買いに来てくださったり
「おいしかったよ」と言ってくださったり
「ちょっと遠いんだけど・・・」とわざわざ足を運んでくださったり
本当に励まされ助けられ支えられの６年でした。
本当にありがとうございました。
この６年間のすべては私たちの宝物です。
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場所は変わりますが
またこれからもずっとずっとパンを焼いていきます。
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「“いつものパン” に感動していただけるようなパン」
を焼いていきたいと思います。
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これからもどうぞよろしくお願いいたします。
Boulangerie 粉桜 井上 理加子
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今年もたくさんの愛とギリ（笑！）をいただきました。
ありがとうございました！
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ｽﾐﾏｾﾝ、即、食べてしまったものは載せられませんでした。
そしてお酒も・・・写真を撮る前にすでに（汗）・・・でした。
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男性陣、うれしさを隠しきれない様子でした。
皆様のお義理に感謝いたします。
ありがとうございました！
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連休やらバレンタインやらで “待ち状態”（汗）になってしまった（言い訳～！）春色サンドですが
寒さからかなかなか思い通りの春商品が手に入らず（すっごい言い訳！！）
・・・・・頭の中では何度も試作をしていたのですが（言い訳しすぎ！）
はい、素直にごめんなさい！
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でも、やっとまとまりそうです！
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今回使いたかったのは
地元のいちご ＆ 菜の花です。
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まずはいちごです。
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地元のいちごをこれまた地元のキウイと合わせて
生クリームといきたいところですがグッとこらえておいしいクリームチーズと合わせました。
おいしいキウイに当たったせいか、なかなかの好感触です。
一つ問題点・・・シート状のクリームチーズを使ったのでサンドするときポロポロ落ちてしまいます。
そこでクリームチーズをアレンジして使うことにしましょう。
実は、もう考えてあります。フルーツのサンドにとっても合うチーズクリームです！！
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そして菜の花・・・これはやっぱりこの時期使いたいですよね。
問題は何と合わせるかです。
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自家製のマスタードソースで和えた蒸し鶏と合わせてみました。
今回は残念ながら菜の花が手に入らなかったのでブロッコリーで代用してみました。
いけるいける！
このブロッコリーが菜の花なら、菜の花のほろ苦さとあいまって一段とグレードアップしそうです！
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再度きちんとした形で試作をして三月までには（あ～！期限を付けてしまった(・・;)）
完成させてお店に並べたいと思います！！
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こんなイメージです(^_^)v
楽しみにしていてください！
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彼女は突然やってきました。
「大好きな物を大好きなお店で売りたい」と。
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その大好きな物の良さ、そしてお店の大好きさを一通り語り
とりあえずは味見してほしいと。
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押しに弱い私はこの手の話が苦手で・・・・・
このような飛び入り的なお話はたいてい引いてしまうのですが
彼女の熱心さと誠実さ、そしてうちのパンをよく知っていることに
ならば——-とお預かりをして（やっぱり押しに弱い！（笑））。
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みんなで試食をしました。
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初めて！でした。
なめらかでありながらもその濃厚さ、濃密さには驚きました。
そして野性的な香り、
複合的で深い味わい。
驚きの連続でした。
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職業柄、これまでいろいろな種類のハチミツを口にしたことがありますが
今回のそれは、私が経験してきた“洗練され透き通った味”とは全く違う
“別物のハチミツ”でした。
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——–以下、「フェニックス・ハニー」 に添えられている説明文です。———
「フェニックス・ハニー」はアメリカ西海岸、カナダとの国境にそびえるハックルベリー・マウンテンで養蜂家ジョン・クラウス氏とミツバチ達により収穫された１００％純粋で生の「花粉入り天然ハチミツ」です。
「フェニックス・ハニー」の特徴は３つあります。
１． 農薬や化学肥料とは無縁の山中で収穫されること。
２． 野生のスノーベリー、カラスノエンドウ、スイートクローバー等が蜜源であること。
３． その年の天候等により収穫ごとに味わいがことなること。
自然な花の香りは心を温め、野生ならではの豊富なビタミン・ミネラルは身体を活性化します。 虹のような風味が口いっぱいに広がります。 大自然からの贈り物をお楽しみください。
——-「フェニックス・ハニー」添付説明書より
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「虹のような風味」 このハチミツにぴったりの表現だと思います。
そしてこのハチミツを突然持ってきた彼女とは
今では、とてもいいお付き合いをさせていただいています。
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