9月, 2015 | 天然酵母パン 粉桜(こなざくら) 

2015年9月30日

美味しい秋ぞくぞくと!

Filed under: konazakura,news — RikakoInoue @ 8:22 PM

 

気が付くと駐車場入り口の「富士桜」の葉はすべて散っており

カウンター席前の「山桜」の葉もだいぶ薄くなって・・・秋ですねー。

 

 

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そして粉桜のテーブルもだいぶ秋らしくなってきました。

 

 

この時期、何といっても外せない栗の渋皮煮。

みんなで無言でコツコツ鬼殻をむいています^^;

こちらはすでにご紹介済みの渋皮栗のデニッシュになります。

 

 

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つやつやホクホクです。

 

そして——

 

 

 

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栗クリーム

 

こちらのクリーム、とろける美味しさ!!

優しい甘さですがしっかりと栗味が出ています。

 

 

 

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小島さんのイチジクのデニッシュ

 

毎年人気の小島さんのイチジクを使ったデニッシュです。

甘くてしっかりと濃厚な無花果に優しい甘さのカスタードクリーム、

そしてサクサクのパイ生地。  ぜひガブリ!と思い切り食べてみてください!

 

 

 

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パンベルデュ 〜 あん&チーズクリーム 〜

 

あん、クリームチーズのソース、メープル、といろんな味が楽しめます。

もちろんそのままパンベルデュだけでもおいしい〜ですよ。

こちら理佐子さん考案のすでに大人気の一品です。

 

 

 

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三種ナッツとマロングラッセ

 

くるみ、マカデミアナッツ、アーモンドとナッツの香ばしさいっぱいの生地に

しっかりした甘さのマロングラッセを組み合わせてみました。

秋ならではの組み合わせですね!

 

 

 

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きのこと渋皮栗のタルティーヌ

 

シメジ、マイタケ、えのき、エリンギ、いろいろなきのこをベシャメルソースで和えて

ライ麦ベースのパンにのせ、その上に渋皮栗を散らして

さらにうっすらとパルメザンチーズを振って焼き上げました。

こちらも秋ならでは—ですね!!

 

 

 

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とろとろ卵のマフィンサンド

 

こちらはマフィンサンドの定番ですね。

とろとろの半熟卵にオランディーズソース。 ほうれん草のソテーとベーコンを添えて。

みんなだんだんとポーチドエッグ作りも板についてきました(笑)

 

 

 

そ・し・て

 

もうすぐお目見えするであろう(笑)(汗)サンドイッチ、キッシュも試作中です。

 

ちらっと。。。

 

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なかなかピシッと決まらず試作を繰り返しています。

楽しみにしていてくださいね!

 

 

 

 

と、秋味満載の粉桜です。

新しい商品がたくさんで、みんなちょっと緊張しながらそして張り切って!

そして楽しんであーだ、こーだ・・・と美味しさを追求して頑張っています。

 

 

ぜひ!美味しい秋を見つけにいらしてくださいね。

それではお待ちしています!!

 

 

 

 

 

 

 

 


2015年9月15日

“おいしい秋” 始まってます!

Filed under: konazakura,news — RikakoInoue @ 6:42 AM

 

緑の葉っぱも少しずつ色づき始めた季美の森です。

夏休みのあれこれをご報告しようと思ったのですが・・・。

 

 

まずはこちらが先ですね!!

美味しいものがいっぱいの秋、

粉桜でも徐々に “おいしい秋”が並んできました。

 

 

デニッシュも秋の味覚がいっぱいです。

 

まずは渋皮栗のデニッシュ

 

 

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地元の栗を使い渋皮を付けたままこっくりと炊き上げています。

今回は小川さんのコツコツ手仕事! いい仕上がりになっています!!

 

 

そして巨峰とマスカットのデニッシュ

 

 

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ぶどうの酸味とカスタードクリームの甘さ、そしてサクサクのデニッシュ、

絶妙です!!

 

 

そして秋デニッシュのお楽しみ!

山武市小島さんのイチジク。

・・・・・・

スミマセン!

大切な一枚を撮り忘れてしまいました<(_ _)> がこちらも始まっています!!

甘くてふくよかな味わいの小島さんのイチジク、今年もたっぷり楽しめそうです。

 

 

 

 

こちらはツナとポテトのタルティーヌ

 

 

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秋にうれしい食べ応えのある仕上がりになっています。

 

 

栗クリームも並んでます! (後日、写真アップしますね!^^;)

 

 

 

そしてサンドイッチの試作をチラッと(^^ゞ

 

 

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とろ〜りです!!

 

 

これからまだまだおいしい秋並んでいきますので楽しみにしていてくださいね!

 

 

 

外のテラスにぴったりの季節となりました。

心地よい風を感じながら秋のパンとおいしいコーヒーで

ゆっくりしていただけたらうれしいです。

 

 

 

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では、おじさん渾身の作 “秋の寄せ植え”と共にお待ちしています!!

 

 

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2015年9月4日

秋冬 2015 スタート!

Filed under: konazakura,news — RikakoInoue @ 8:48 PM

 

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酵母リフレッシュ完了!

生地仕込み終了!

明日9/5(金)11:00 〜 平常通り営業

 

 

夏休みをいただきありがとうございました。

おかげさまで私たちもリフレッシュ完了で明日からまた元気にパン焼きに励めそうです。

 

あっという間の夏休みでしたが

明日を迎えるにあたってちょっと緊張気味。

変わらずにパンを焼き上げることができますように!

 

 

 

では明日からまたパンを焼いてお待ちしています。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています!!