11月, 2017 | 天然酵母パン 粉桜(こなざくら) 

2017年11月8日

11月の予定 ★❤☆♡

Filed under: news — RikakoInoue @ 8:19 PM

 

11月も2週目に入りました。

粉桜にしてはめずらしくイベント盛りだくさんの11月です。

ものすごーくあせっています(超汗)(~_~;)

 

 

 

11月の予定をお知らせさせていただきます。

 

11 (土)  愛菜フェスティバル 2017

場所:スポーツプラザ・コメスタにて

あいよ農場の野菜をふんだんに使ったパンを始め
そのほか丹精込めて育てられた食材を使ったぱんをご用意いたします。
ふだんお店には並ばない「Only for the event」のパンです!

 

あいよ農場のじゃがいも。

他にも人参、玉ねぎ、かぼちゃ、大根を仕入れています。

 

当日は粉桜よりデコボココンビが会場にてドキドキお待ちしております!

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11 (土)山武緑の風東金店&12(日)山武緑の風山武店  収穫感謝祭

※11・12日の感謝祭ではTeam麦畑さんが作った小麦粉を使い
「東金産小麦粉の食パン」「東金産小麦粉のカンパーニュ」
を販売させていただきます。 東金市で栽培された農林61号という種類の
小麦粉100%、酵母、少量の洗双糖(カンパーニュは無)、天日塩のみで
焼いたシンプルで粉の味をしっかり感じられるパンに仕上がっています。

 

東金産の小麦粉。

風味がよく力強い味わいがあります。

 

東金産小麦粉の食パン。

 

東金産小麦粉のカンパーニュ。

 

当日は会場にてTeam麦畑さんが販売です。
数に限りがありますの品切れの場合は申し訳ございません。

 

 

 

17(金)・18(土)  クリスマスマーケット

場所:和草an(にこぐさあん) 粉桜隣の黄色のログハウス

 

こちらは恒例となりましたクラフト&ハンドメイドのマーケットです。
近隣の作家さん達のクリスマスにちなんだ作品が販売されます。
先日打ち合わせでチラッと作品を見させていただいたのですが
ため息の出るほど美しいそして何とも繊細な作品ばかりでした。
そんな中恐縮ですが粉桜のクリスマス感満載のパンも一緒に並べさせて
いただいています。 ぜひ楽しみにいらしてください!

当日は各作家さん、スタッフの方が販売してくださいます。
粉桜店舗の方は通常通りの営業となります。

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27(月) シュトレンの会

こちらも恒例となりつつあるgallery ten さんのイベントです。
いろんなブーランジェやパティシエ、料理家のシュトーレンを
食べ比べてみようというイベントです。

当日は、”つむぎ”の竹谷光司さんと”ボワドオル”の金林達郎さんの
スペシャルなトークショーも行われます。
シュトレンにまつわる貴重な話、、、興味深いですね!

当日は粉桜平常営業のため私は出席できませんが
ふだんとても聞けないようなトークショーが開催されたり一度に何種類も
のシュトレンを食べ比べることのできるとても素晴らしい会です。
お時間のある方はぜひご参加ください。

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。。。。。と、盛りだくさんの11月です。

店舗のほうは変わらずに11:00 - 18:00で営業(火・水定休)です。

お時間のある方はぜひイベントの方にもいらしてください。

 

それでは今週はワクワクとドキドキいっぱいでお待ちしています。

寒くなってきたので暖かくしていらしてくださいね!

イベント、店舗どちらもお待ちしています!

 

 

 

 


2017年11月1日

11月の赤!

Filed under: konazakura,news — RikakoInoue @ 8:45 PM

 

引継ぎやら何やらで・・・気が付けば11月。

 

ふとドアの向こうを見ると

赤く色ついた木々の実がほっとした気持ちにさせてくれます。

 

 

 

 

さてそんな今日この頃、久しぶりの更新になってしまいましたが

お店の方は11月menu真っ盛り!

少し紹介させていただきます。

 

 

前回載せられなかった秋鮭のサンドタルタルソースがけ

 

 

軽く塩コショウを振りソテーした秋鮭に自家製ピクルス入りのタルタルたっぷりかけて。 一緒にはさんだクリーミーなチーズのコクを添えて!

 

 

そして——-

今年も長野から届いた紅玉。

小ぶりですが酸味を想像させる華やかな香りと

この何とも愛おしい赤色!

あー今年もこの季節がきたなと感慨深いです。

 

 

しっかりとした酸味と食感があります。

こちらを使っていくつか。

 

まずは昨年できなかったタルトタタン。

今年は何が何でも。。。^^;

 

 

ちょっと焦がし気味にしたカラメルをまとわせて大人味に仕上げています。

 

 

次に

キャラメル紅玉のクリームパン

 

作り方をご紹介します。

 

紅玉をくし形にカットします。

 

 

 

フライパンに砂糖を入れきつね色よりちょっと濃いめに焦がしカラメルを作ります。

 

 

 

バターを入れ溶けたら紅玉を並べてソテーします。

 

 

 

カラメルがしっかりからまり果肉が透き通ったらキャラメルりんごが完成。

 

 

あっ、これだと八分通りの火通りですね。
もう少し火を入れます。 透き通るまで!

この熱々のままアイスクリームを添えて食べるのも
とーってもおいしいです!

粉桜ではこの後、パン生地にクリームを詰めて
その上にこちらのキャラメルりんごをのせて焼き上げます。

 

 

完成品がこちら。

 

 

右端(渋皮栗のクリームパンの右隣)です。

・・・スミマセン^^;集合写真になってしまいました。

 

 

まだまだお知らせしたいことがたくさんありますが

今日はこの辺で。

 

近いうちにイベントのお知らせをさせていただきます。

 

そしてもう一つ。

最近、試作に試作を重ねている東金産小麦粉。

こちらも近いうちにご紹介させていただきます。

 

 

クリスマスを前に目の回るような盛りだくさんの毎日ですが

スタッフ一同力を合わせて

これからも変わらずに一つ一つのパンに思いを込めて

私たちらしいパンを焼いていきたいと思います。

 

 

季美の森はちょっぴり空気も冷たくなってきました。

心も体も温まるパンと淹れたての珈琲をご用意してお待ちしています。

せひゆっくりいらしてください。