2011年6月15日

スリランカ料理  ~かさぶらん花にて~

Filed under: Le jour du plat — RikakoInoue @ 9:31 午後

お庭の真っ赤なバラと熟し前のかわいいブルーベリーの実でうっとおしい梅雨空も吹っ飛んでしまいます。

本日、香辛料をたっぷり使った元気の出る一皿です。

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hhhmenu :  ナスのビネガー炒め
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       チキンカレースリランカ風
       デザート:ワトラパン
          
          —–かさぶらん花にて—–


カレー

カレーはもちろんのこと、デザートにもたっぷりの香辛料が入ります。

このワトラパンというデザートはスリランカのジャガリという砂糖でつくるそうです。

プディングに似ていますが中にたっぷりのナッツが入ります。

ココナッツミルクのまろやかさと香辛料のスパイシーさが魅力です。

どの料理にもたっぷりの香辛料が使われているのに自然で体にすんなりなじんできます。

そしてちょっと疲れた身体と気持ちがリフレッシュされます。

これから夏にかけてぴったりのスリランカ料理です。

今日も弘子先生の細やかな心使いとおいしいお料理に感謝です。

人を心地よくさせるお料理とおもてなし。

“食” というのは空腹を満たすという目的はそのほんの一部分であって、

人の気持ちを動かしたり変えたり、

隣にいる人と向き合ったりつながったり、

食べながらそんなことを考えて。

ふと、お店のことが頭をよぎります。

お店に来た人が笑顔で帰れるような——そんなお店、すてきですね。