2012年1月24日

レタス・・・、そして落合シェフ

Filed under: konazakura,Sous les cerisiers — RikakoInoue @ 11:59 午後

サンドイッチのレタス、自家製に切り替わっています。

最近、サンドイッチにますます力入ってます!!

というのも・・・・・

おいしい野菜の見分け方や

卵サンドのフィーリングの味付けなど

みんなであーだ・こーだ言い合っているうちに

見た目も

味も

ちょっとずつですが

進歩・・・シテイマス!

あのイタリアンで有名な落合務シェフの言葉です。

———料理というものは昨日と同じじゃだめなんだ。 昨日美味しいと喜ばれた料理とぴったり同じものが今日できたとしても 「あぁ、こんなじゃなかった。昨日のほうがおいしかった。」と食べるほうは感じるものなんだ。 だから料理というものは昨日より今日、そして今日より明日と進化させていかなくてはだめなんだ。———–

はい、 ずっしりきました。

プロですね。

どんな位置にいようと日々の努力と積み重ね、そして常に上を目指す気持ち、

伝わってきます。

私もそうありたいです。