2011年2月9日

春の訪れ

Filed under: 自家製酵母 — RikakoInoue @ 11:02 午後

今回起こした酒粕酵母。

前回よりもかなり元気でたった1日でこんな状態に。

酵母は私たちよりもはるかに敏感で、いち早くかつ正確に春の訪れを知らせてくれます。

この状態になったら今度は香りが育つのを待ちます。 

ふくよかで柔らかみが出るまで静かに見守ります。 

———なんて言い方してますが、この元気な酵母たちは私たちが何もしなくても自分で勝手に成長しひとりで香りもつけていきます。 

さみしいくらいに(笑)手間いらずです。

そうそう、立派な優等生です。

せっかくですのでこれからはもっと出番を増やそうかと検討中です!

せっかくの春ですからね・・・・・。