秋味、並んでます! | 天然酵母パン 粉桜(こなざくら) 

2012年10月17日

秋味、並んでます!

Filed under: news — RikakoInoue @ 12:28 AM

試作週間を無事乗り切り、やっと並びました。

少し涼しくなった秋にちょっと恋しいこっくり味をそろえてみました。

では、紹介致します。


マロンのボストークです。

ラム酒をきかせた大人味の生地に栗のペーストを混ぜたアーモンドクリームを塗り、

その上に渋川栗と甘露煮の栗を散らして焼き上げました。

ちょっと濃いめに入れたコーヒーと一緒にどうぞ。


ティー メイプル です。

アールグレイを練りこんだ生地でメープルバターを包んでみました。

そしてその中に洗双糖でこっくりと炊き上げたプルーンが入っています。

食べる前に温めると、メープルバターがいい感じにとろけます。

ストレートの紅茶とあうでしょうか。

このハート模様が・・・らしくないのですが(笑)。


そして自家製ジンジャーピールを練りこんだジンジャーピールとクリームチーズのパンです。

どんなパンかというと・・・名前の通りなのですが、クリームチーズに一工夫です。

クリームチーズにオレンジジャムを混ぜ込んでオレンジ味のクリームチーズにしました。

生姜のキリッとした香りとオレンジの柔らかい香りのハーモニーです。

これは何と合わせましょうか・・・? カモミールなどのハーブティーはいかがでしょうか。

今回、三種類の秋味を並べてみました。

何回か試作していくうちにやっと粉桜らしいパンになりました。

どれも秋を意識したちょっぴり大人味のパンです。

どうぞお店をのぞきに来てください。