2010年7月23日

食物繊維

Filed under: pain — RikakoInoue @ 8:54 午後

     NO.1         NO.2         NO.3

    

   オーツクッキー      米ぬかクッキー       雑穀食パン

粉桜で販売されているものの中で食物繊維含有率のBEST3です。 よくお客様から食物繊維の多いパンを質問されます。 そのなかでもオーツクッキーはダントツです。 ちょっと成分表示をしてみたいと思います。

 1. オーツクッキー・・・・・・・オーツ麦・小麦全粒粉・洗双糖・バター・はちみつ・白ゴマ  オーツ麦の食物繊維は玄米の3.5倍、精白米の22倍あるそうです。(クエーカー社調べ)

 2. 米ぬかクッキー・ごま・・・・小麦粉・米ぬか・バター・はちみつ・黒ゴマ・白ごま

 3. 雑穀食パン・・・・・・・・・・・小麦粉・15穀(黒米 もち米 発芽玄米 もちきび 小豆 黒豆 もちあわ とうもろこし はと麦 アマランサス 黒ゴマ 白ゴマ 大麦 そば うるちえび) 自家製酵母 天日塩

NO.3とほぼ並んでライ麦カンパーニュ、グラハムブレッド、ライ麦と全粒粉のカンパーニュなどがあります。 食感はそれぞれに違うのですが、どれも粉の風味豊かでかみしめると(砂糖類は不使用ですが)甘みというかなんというか、味のあるパンという感じです。 パンに限らず食物繊維豊富な食べ物はからだの中がきれいになるし、栄養価も高いものが多いので元気になるし私はいつも好んでとっています。 

そして同じく要望の多いベジタリアンやマクロビオティック対応のサンドイッチや小物のパンもいろいろ検討中です。