NEW 〜 パン! | 天然酵母パン 粉桜(こなざくら) 

2015年3月6日

NEW 〜 パン!

Filed under: konazakura,news — RikakoInoue @ 4:49 PM

「寒い寒い」と言いながらも感じる風はどこか優しく

ほんの少しですが春を感じる今日この頃です。

この時期にぜひ!!のパンをご紹介ます。

 

いよかんピールとくるみ

今年もどっさり!いよかんをむいてピールを作りました。

まずゆでこぼしてすこし苦みを抜きます。 この時、苦みを抜きすぎないのが大きなポイントです。

そしてシロップで炊いていきます。 シロップの砂糖を少しずつ増やしながら何回かに分けて炊きます。 きれいなオレンジ色を保つようゆっくりとシロップをしみこませます。

でき上がるまでに一週間くらいかかるでしょうか・・・。

パンをカットするといよかんのさわやかな香りが立ち込めます。

ピールをたくさん作ってストックしましたが無くなり次第終了です。

 

そして実の部分はジャムを作ってデニッシュにしました。

いよかんとチョコのデニッシュ

チョコの甘さといよかんのほろ苦酸っぱさが絶妙です!

あっ、♡マークは時々です^^;

そしてサンドイッチです。

何度かの試作を経てようやく!!マクロビ仕様のサンドイッチが完成しました。

アレルギー等のため要望が多かったもののなかなか思うようにいかず

ずっとのびのびになってしまいました。 スミマセン!

お豆バーガー

パンは全粒粉のパンを使っています。 材料は粉、酵母、天日塩、水のみです!

はさんであるものは下から説明すると

レタス、豆腐クリーム、お豆バーグ、トマト、アボガドです。

見た目はフツーのハンバーガー!!  

豆はあずきを使ってみました。 ハンバーグ状にして照り焼きです。

ヘルシーで食感といい、味といい、クセになりそうな(笑)仕上がりです!!

乳製品、砂糖、卵、不使用です。

卵、乳等を控えている方もそうでない方もぜひ!!!

そしてもう一品。

ミートローフサンド

こちらは定番ですね。

毎回、少しずつアレンジするのですが

今回はお供にトマトとクリームチーズです。

ボリューム満点!! 

入れ替えでローストビーフサンドと燻製卵のサンドが終了です。

風がなく暖かい日にはぜひ!デッキのテーブルでゆっくりしていってください!!

今週はひまわりさんセレクトの大人かわいい色のお花でお迎えしています。

パープルのカラーとフリージアです。

では元気の出るパンとおいしいコーヒーをご用意してお待ちしております!