あまりにもいろんなことがあって・・・・・。

まずオーブンが変わってパンの焼き方を少しずつ変えて。

使い勝手もちょっと違って、

その微調整というか何というかそういうものに

戸惑ってしまって。

。

と同時に酵母に大きな変化がありまして、

一つお詫びです。

11/11（金）、12（土）と酵母の発酵状態がいつもと違ってしまい食パン類に酸味がでてしまいました。

発酵状態による酸味ですので召し上がっていただいても問題はございませんが

いい状態でお届けできなかったことは大変残念に思います。

大変ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。

お買い上げいただいた方には返金、またはお取替えをさせていただきますのでお店にいらした時、またはお電話でお知らせください。

・

これからもおいしいパンがお届けできるよう皆で力を合わせてパンを焼いていきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

・

・

・

・

自家栽培のおいしいいちじくの風味が

そのまま残ったとても上品な甘さのジャムです。

ほんのちょっぴりのワインで香りづけをし

自家製のれもんで味を引き締めています。

　　　　　　　　　210ｇ　　　　４20円

・

・

—–香代ちゃん作——

・
・

ブリオッシュ生地

ダマンドクリーム　+　カスタードクリーム　+　レーズン

自家製さつまいもを軽くソテーして

・

これ、おいしくないわけないでしょう！

はい、おいしいです。

お供は深煎りのブラックコーヒーですね。

・

・

・

・

ドットショコラ。

仲間入りです。

よろしくお願いします。

。

。

/

・café fuchsia さんの「私のすきなパン」展終了（１０月末）まで

　この記事をtopにさせていただきます。

・

・

・

前向きでがんばっている人に出会うとうれしい。

肩ひじ張らず自然で、

それでいて熱い思いがはっきりと伝わってくる。

・

・

感謝せずにはいられない今回の出会い。

軽いショックと大きな刺激、

そして同時に言葉では表せない感動をもらった。

こういう出会いは私の宝物だ。

・

そんな彼女の企画展———

・

「私のすきなパン」展

2011.10/20～23,27～29

 café fuchsia にて

・

・

とても素敵な出会いが待っていると思います。

・

・

・

・

café fuchsiaさんの思いのつまったとても素敵な冊子

粉桜店内にも置いてあります。

ぜひお持ちください。

・

・

—–バターに関して—–

今年もバターの入手が困難になりました。

現段階では、よつ葉バター昨年比70％入手できますがこれから先はまだ何とも言えない状況です。

・ 

そこで粉桜では今まで通りのよつ葉バターが手に入らない場合、次のようにしたいと思います。

1.　よつ葉の他種のバターを使う。

2.　明治などの他社のバターを使う。

3.　ミヨシ油脂の無添加マーガリンを使う。
　　パンテオンセレクト・・・フレッシュバターを配合した乳脂肪分６２％のハイコンパウンドマーガリンです。

・

以上のような対策を取りたいと思います。

詳しい情報を知りたい方はお気軽にお尋ねください。

・

いろいろとご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

・

・

・

・

・

まずは・・・

・

これが・・・・・

・

・

こうなって・・・・・

・

・

今年の粉桜チョコクリームパンです。

ちょっと噛みごたえのあるソフトフランスパンの生地に

それに負けない濃厚チョコレートクリームをたっぷりつめ

ダイスアーモンドを散りばめてみました。

・

・

これ、ホットミルクとあいます。

お試しください。

・ 

今年はいろいろなチョコをいろいろな形でお届けできたら・・・・・

と思います。

・

PS.　10/2（日）からホテルブレッド始まります！！

・

・

・ 

ちらほらと季節の移り変わりを感じる今日この頃です。

今年はパン屋にとっては長～い夏でした。　

今日、一雨来てやっと少し涼しくなるのでしょうか。

そこで恋しくなるのが・・・・・

こちら。

・

—–ホテルブレッド—–

・

ちょっと濃いめに入れたストレートのコーヒーと一緒に

・・・もう、手でちっぎってそのままいけちゃいます！！

・

・

１０月２日　（日）　　12：00～

/

毎週日曜、お昼からの販売になります。

よろしくお願いいたします。

・

・

・

・

まだまだ暑さが抜けない今日この頃ですが・・・・・。

粉桜では食欲の秋！に向かって季節の素材をたっぷり使った‘秋サンド’が続々と登場しています。

・

・

ジャ～ン！！

・

——-秋鮭とたまごのサンド——

・

旬の秋鮭を塩・コショウだけでソテーして、粉桜自慢のマヨネーズたまごのソースをたっぷりのせて・・・はい、どうぞ！

たまごのやさしい味がうれしい、秋満喫サンドです。

チキンサンドシリーズはさっぱりめの柚子こしょう味から

こっくりめの・・・ん？！こっくりめ？　

・・・とにかく秋にうれしい‘はちみつマスタード味’に変わりました！

が、

ｽﾐﾏｾﾝ、写真撮ってません(;_;)。

・

・

まだまだ粉桜チックな秋サンドが続きますのでどうぞお楽しみに！

ぜひ、お店をのぞいてください。　　

お待ちしています！！

・

・

秋サンド、まずトップを飾るのは・・・・・

・

秋のラップサンド　‘スモークサーモンとクリームチーズ’

・

スモークサーモンの塩気ととろ～りクリームチーズが秋にうれしいコンビです。

アクセントにプルーンの甘みを添えて。

もちろん野菜もたっぷりです。

・

と、サンド紹介ですが・・・・・。

実はラップサンド、作るのがとても難しいのです。

一見、ラップ生地に具をのせてクルクルッと巻くだけサンドのようですが

これをきれいに作るのは至難の業。

担当者は・・・けっこう、苦労してます。

けっこう、真剣です。

けっこうへこむこともあります。

・

今回「撮影用」と告げられたかよちゃん、さて出来は・・・・・

・

・・・・・・・・

・・・・・・・・

・

・

・ 
おみごと～。 

・ 

・ 

秋サンド、まだまだ続きます。

どうぞお楽しみに！！

・

・