秋パン試作 | 天然酵母パン 粉桜(こなざくら) 

2013年9月4日

秋パン試作

Filed under: Le jour du plat,news — RikakoInoue @ 1:04 AM

なかなか涼しくはなりませんが

秋パンの試作を始めました。

まずは先日いただいたバジルでペースト作り。

葉を枝からはずすとこんなに山盛り!!

これからの作業を考えるとちょっとため息ですが(~_~;)

材料の準備です。

バジルとニンニクは東金産です。

このほかに少量の天日塩を入れました。

計量

全ての材料をミキサーに投入。 これまた山盛りです!

「ガガガガガー」となめらかになるまで回していきます。
ほんのちょっとの量になってしまいます(・_・;)

保存瓶に詰めます。

でき上がりです。

このペーストを使って試作サンドです。

トマトの下にはバジルペーストを練りこんだ鶏バーグが入っています。

焼きトマトの酸味、モッツアレラのまろやかさ、バジルのコクとさわやかさが鶏バーグを引きたていい味を出していたと思います。

が、試作者いわく「思い描いたイメージと違っていた」ということで再試作です。

とってもおいしかったのですが・・・・!

そしてそして——-。

スコーン。 

オオカミの口! ちゃんと開きましたー!!

サンドもう一種。

さてさて試作はまだまだ続きます。

今回はおいしい映像で楽しめたでしょうか?!

では、秋の新作を楽しみにしていてください!

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