NEWタルティーヌ そしてハッロングロットル＆ドロンマル
寒い日が続きますね。
この寒さを吹き飛ばそう！
で、元気の出るパンを！！ということで
今週はNEWタルティーヌをご紹介します。
シュークルト（ザワークラウト）の粒マスタード和えのアップ！です。
きゃべつをひたすら千切りにして(^^)スパイスを効かせた調味液に漬け込みます。
漬かったところで粒マスタードと和えます。
このままボリボリ食べても♡おいしい♡です!!
こちらをベシャメルソース、そして粗挽きのウインナーと合わせてタルティーヌにしています。
でき上がりはこんな感じです。
——シュークルトとウインナーのタルティーヌ——
酸味の利いたシュークルトにボリュームたっぷりの粗挽きウインナー。
ぜひ、アツアツを食べて寒さを吹き飛ばしてくださいね！
今週はちょっとめずらしいクッキーを焼きました。
週末に和草anで行われた朗読会後のお茶会用のクッキーです。
白坂道子先生の朗読で
今回は藤沢周平作『雪明かり』でした。
ということで雪を連想させるようなお菓子・・・・
雪、雪、ゆき、ゆき、 ☃ ☃ 。。。。。。
と、考えに考えて
そして試作を繰り返して焼き上げたお菓子がこちら。
「八ッロングロットル」（左）と「ドロンマル」（右）
北欧の定番＆伝統的なお菓子です。
どちらも粉の味を生かしたシンプルで素朴な味わいです。
ハッロングロットルというのは「ラズベリーの洞窟』という意味で
中央に洞窟のような穴をあけてその中にラズベリーのジャムを流し込みます。
ジャムの酸味と甘みを生かすよう生地は極力甘さを抑えて！
しっとり、ほろほろな食感です。
そしてもう一方はまぁるい形でひび割れた表面がなんともかわいいドロンマル。
サクサクでザックザクという感じの軽い食感が何ともクセになる美味しさです。
色がつかないよう低温でじっくり焼いていきます。
それにしてもこのルックスがなんともかわいい！
ジーッと見つめちゃいます♡ （笑）！
ちなみにドロンマルは「夢」という意味だそうです。
「五郎丸」を想像してしまうのは私だけでしょうか。。。（笑）
ｽﾐﾏｾﾝ、こんなに紹介していますが・・・・
こちらのクッキー、今年はちょっと間に合わないので(-_-;)
来年の冬にお店の方にも並べられたら、と思います。
では、今週も
温かーいコーヒーと寒さに負けないパンをご用意してお待ちしています！
ぜひ、あたたかくしていらしてくださいね。
今週は春を告げる黄色のお花です。
